在选择高效率脉冲除尘滤筒325*1320聚酯纤维折叠式滤芯的过滤精度和风速时，需要考虑以下几个方面：

过滤精度：过滤精度是根据您的具体工艺要求来确定的。一般来说，滤筒的过滤精度可以达到微米级别，能够有效过滤掉空气中的微小颗粒。如果您的工作环境中含有较多的细小粉尘颗粒，那么就需要选择过滤精度更高的滤筒。例如，在木工车间、水泥厂、金属加工车间等场所，由于会产生大量的木屑粉尘、水泥粉尘等，因此需要选择过滤精度较高的滤筒1。

风速：风速的选择则需要考虑到除尘系统的整体设计和运行效率。过高的风速可能会导致滤筒的磨损加剧，缩短其使用寿命；而过低的风速则可能无法有效地将粉尘颗粒从空气中分离出来，影响除尘效果。因此，在选择风速时，需要根据实际的工作环境和除尘需求来进行调整。例如，K3055五耳除尘器滤芯能够在高风速下仍然保持良好的过滤性能2。

综上所述，在选择高效率脉冲除尘滤筒325*1320聚酯纤维折叠式滤芯的过滤精度和风速时，需要综合考虑工作环境、工艺要求以及除尘系统的整体设计等因素。