在选择除尘滤芯325*1320的精度和风速时，需要考虑以下几个方面：

过滤精度：过滤精度是根据具体工艺要求来选择的，一般能够有效过滤微米级别的颗粒。如果您的工作环境中含有较多细小颗粒，那么就需要选择更高的过滤精度2。

风速：风速的选择需要考虑到除尘设备的处理风量和滤筒的尺寸。一般来说，风速过高可能会导致粉尘颗粒穿透滤筒，而风速过低则会影响除尘效率。因此，需要根据实际工况来确定合适的风速2。

材质：覆膜材质的滤芯具有较好的防水、防油性能，适用于一些含有粘性物质或者湿度较高的工况。如果您的工作环境湿度较高或者含有粘性物质，那么建议选择覆膜材质的滤芯2。

清理方式：滤筒的清理方式有脉冲反吹清灰、机械振动清灰等。不同的清理方式适用于不同的工况，需要根据实际情况来选择2。

综上所述，在选择除尘滤芯325*1320的精度和风速时，需要综合考虑过滤精度、风速、材质和清理方式等因素，并根据实际工况来确定 的方案。