选择阻燃滤桶325x1000方盘卡盘式时，需要考虑以下几个因素来确定精度和风速：

过滤精度：过滤精度是选择滤桶时需要考虑的重要因素之一。不同的工业生产过程会产生不同大小的颗粒物，因此需要根据具体的使用场景和要求来选择合适的过滤精度。例如，如果需要过滤的粉尘颗粒直径大于0.5微米，那么可以选择过滤等级为H10的滤筒，其过滤效率可达99.5%以上1。

风速：风速是指气体通过滤筒的速度，它直接影响到除尘效果和设备的运行成本。一般来说，较高的风速可以提高除尘效率，但同时也会增加设备的运行阻力和能耗。因此，在选择风速时需要综合考虑除尘效果和运行成本之间的平衡。例如，一些滤筒的设计风速可能在1-3m/s之间，这个范围内的风速既可以保证较好的除尘效果，又不会导致过高的运行阻力和能耗2。

其他因素：除了过滤精度和风速之外，还需要考虑滤桶的材质、结构设计、工作温度和压差等因素。例如，滤桶的材质需要具有良好的阻燃、防静电和化学稳定性，以适应不同的工作环境；结构设计需要便于安装和拆卸，以节省维护时间和人力成本；工作温度和压差则需要根据具体的使用条件来选择，以确保滤桶能够在安全的范围内运行13。

综上所述，在选择阻燃滤桶325x1000方盘卡盘式时，需要综合考虑过滤精度、风速以及其他相关因素，并根据具体的使用场景和要求来进行选择。